二月二请到温州吃芥菜饭

天地沙鸥 · 发表于 2023-12-16 08:20:07

　　二月二请到温州吃芥菜饭
　　二月二，龙抬头。龙为传说中的吉祥之物，也是我们中华民族的象征。炎黄子孙，龙的传人。青龙就在每年的二月初二抬头，抬头就意味着复苏、舒活、生发。龙之为物，自古至今，尚无人亲见。我们宁可信其有，因为它能为我们祈福除灾、招祥纳瑞！
　　二月仲春，春光明媚、生机盎然。江南水乡，尤喜种植芥菜。田里地里，墙角屋边，只见一垄垄、一畦畦，绿油油、青翠翠，大有青翠逼眼，绿染天涯之势。还到处寻觅青龙呢，这不就是栩栩如生的芥菜成龙吗？那简直就是人们传说中的青龙抬头！
　　芥菜植株硕大，叶儿既阔又嫩又肥。它的阔叶可以剥来吃，且味道鲜美，还能治疥疮、癞痢头。因此，温州一带盛行吃芥菜饭。在农历二月初二青龙抬头的这一天，选取上好的糯米，剥来嫩绿的芥菜叶儿，按一比一的比例配好，再放些猪肉及其它佐料，炒成芥菜饭。芥菜饭的炒制过程，也并不复杂。先将糯米煮成饭；再把芥菜嫩叶切细；然后把切好的猪肉倒入炒锅先炒，再把切好的芥菜倒入锅里与肉同炒；炒之将熟，即把糯米饭放入锅中同猪肉芥菜一起猛炒、绊匀；最后放盐、味精等佐料，焖一二分钟，即可起锅开吃。那股香浓的味儿传来，让人垂涎三尺。二月初二，温州鼓楼街许多老人自己捐款，购糯米、芥菜、猪肉、佐料，炒制芥菜饭，供路人食用，得到广泛好评。为了保节，用心良苦！
　　芥菜不但爽口好吃，还能治疮去痢。芥菜解表利尿，宽肺化痰，利肠开胃。剥芥菜还给了人们以深刻的教训与启迪呢！做贼都是从偷芥菜开始的，这是我们故乡的一句老话，也有过这么一个故事：从前有一对母子，儿子游手好闲，不务正业。一次儿子从人家地里剥来了几叶芥菜，母亲不但不批评，还不断地夸他能干。后来儿子偷货郎的针、偷买鱼客的鳖，直至登堂入室偷取金银珠宝，成了惯盗，终犯命案。在他押赴刑场，砍头示众之时，提出要见母亲一面。其实他对母亲不好好教育他，致使他走上断头台，他深恨母亲。母子见面，儿子要求母亲再给他喂一次奶。在喂奶的时候，儿子狠狠地一口咬掉了母亲的乳房。儿子终被处斩，母亲也因流血过多不治身亡。做贼是从小偷小摸开始的，告诫人们切莫贪图小利，不要忽视小事，要从小事抓起。
　　剥芥菜给人们的启迪也是蛮深刻的。芥菜这物事得经常剥，剥得快，长得就快。如果留着老叶不剥，那肯定是损耗营养，压制新叶滋长。不过芥菜它也有自制能力：到一定时候，老叶不去，就不给提供养料，让你枯黄萎靡离株。这似乎太过残忍了，老叶也毕竟为事业做出过重大贡献的。然而老叶不去，新叶难发呀！有道是长江后浪推前浪，一代新人换旧人嘛！当然作为老叶，也有自知之明：激流勇退，让贤于后人，自己退缩在最低层，让出阳光，让出养料，捧出新人。我们人类何尝不应该这样呢！
　　芥菜饭好吃，剥芥菜给人以深刻的教训和启迪。这教训与启迪，如今很少有人去关注了，就连农历每年二月初二吃芥菜饭的习俗，也渐渐地被淡忘了。是啊，在这个经济腾飞、物欲横流的经济大潮中，大家都在搞活经济，做着发财的美梦，谁还稀罕这剥芥菜的教训与启迪呢！大家都大鱼大肉、山珍海味了，摄食都开始讲究营养保健了，谁还愿意去记起这二月二的芥菜饭呢！
　　但愿剥芥菜给我们带来的教训与启迪永远成为我们的借鉴；但愿二月二吃芥菜饭的习俗长盛不衰！

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