童年的回忆（六十一）

——埋萝卜

作者：奉法如天

2026年3月1日

       我小的时候，吃的最多的蔬菜是萝卜。当然，除了萝卜之外还有白菜、豆角、土豆等。不过，在一年四季的生活里，伴随饭食的蔬菜里头，萝卜却是最多的。

       这可能是由于萝卜不仅好种，而且在收获之后还便于储存的缘故。

       萝卜包括：胡萝卜和白萝卜，在播种的时候，这两种萝卜也是同时播种，生长时也都间杂着长在一起，它们虽然不是同一种蔬菜，可是，生长在一起却互不影响，相得益彰。由于白萝卜虽然长得个头大，可是，它伸出地面长在空中，很少挤占胡萝卜的地界和养分。

       白萝卜在胡萝卜里面，就好像鹤立鸡群一般，站在地头远远地望去，在绿油油的胡萝卜地里面，仿佛站着几个白胡子老爷爷，高高的挺着胸脯，头戴着绿色的草帽，向前来的人们微笑着，点头致意，给这片胡萝卜田增加了很多的情趣。

       在萝卜成熟的季节，人们可以先把生长在地表的白萝卜拔掉。然后，再慢慢的刨胡萝卜。由于白萝卜在生长时大都露出了地面，只要用手轻轻的一拔，整个萝卜不用费劲儿就会拔了出来。因此，在收获的时候，人们常常先把白萝卜拔掉，再刨剩下的胡萝卜。

       这些刨出来的萝卜，就成了村子里的人们一年四季主要的蔬菜来源。

       由于秋季收获萝卜后，很快便进入冬季，为了不让寒冬把萝卜冻坏，一部分萝卜就在洗净后，做成了萝卜条晾晒干，储存起来。还有一部分为了保持新鲜，就找一块空旷土地，从地面向下挖一个长方形的地坑，这个坑长约两米左右，宽约一米左右，深度也有一米多。挖好之后，把里面的土都清理干净，就可以在这里面储存鲜萝卜了。

       人们把家里的没有经过加工的萝卜拿来放入预先挖好的坑内，把萝卜一层一层的摆放整齐之后，再在萝卜上面用土掩埋上。为了保暖，有时还需在埋了土的萝卜上面再放一些干草，这样，在下了雪之后也不会把萝卜冻坏。由于萝卜与土直接接触，保持了萝卜的水分，还不容易腐烂变质。

       每次在储存萝卜的时候，母亲都会让我在离家不远地方，找一块空地，挖放萝卜的坑。我先用铁锹一锹一锹地把坑挖好后，还要把家里需要埋的萝卜装入两个萝筐，再用一根扁担挑着，挑到挖好的坑边儿，把萝卜一个一个都放进去后，再用土埋好，上面再盖上干草。

       在家里包饺子或者做其他饭的时候，就到埋萝卜的坑里，先把上面的干草拿开，再把土扒开，从里面拿出需要的萝卜后，再把它埋好盖上干草。

       在我的童年，几乎所有的饭食里面都会有萝卜。不是白萝卜，就是胡萝卜。有时是鲜萝卜，很多的时候是干萝卜条。

    或许，是由于这些萝卜容易保存，抑或许，是这萝卜里面有足够的营养让人维持生命，在我童年的记忆里，萝卜总是我生活中的主旋律，也成了我永不磨灭的，永恒的记忆......。

                                                                          写于：2026年3月1日