捺山蟹
本帖最后由 天地沙鸥 于 2023-12-6 10:11 编辑捺山蟹
杨梅溪是云岭西部的一条溪流，乱石堆积，绵延回环。水流颇大，积有许多小水潭。此处溪水肥沃，尤其是入秋后，临溪农户挖茹磨粉，粉渣随溪水而下。此时溪中鱼儿肥美，一种山蟹也正长个肥大，膏肉肥美。小伙伴们往往于农事间歇，放学空闲时间，结伴来此捉蟹。小伙伴们从一个卵石跳向另一个卵石。蟹儿爬在水边的卵石上，你一发现就得闪电式出手去抓，待到蟹儿发觉，它已在你的手中了。不然蟹儿一下子从卵石上滑向水中躲在岩石缝间，你怎么也摸不着它。
日久天长，小伙伴们爱动脑筋，发明了一种有效的捉蟹方法，那就是将家中的酒糟，放在桶里提到山蟹经常出没的小水潭边，在水潭入水口处，将桶里的酒糟慢慢地投入。人在隐蔽的地方悄悄地盯着。不一会儿，蟹吃了酒糟或者是带酒糟味的水，一下子像个大醉汉，晃晃悠悠地从水中游出来，爬到卵石上，再也不怕人们用手捉它。小伙伴们爱逗醉蟹，常常用小树枝去碰蟹螯，它毫不客气地将大螯一钳，夹住树枝再也不放开。就这样，一只两只三只，“醉汉”们一个个被捉住装进小伙伴们为它们准备好的笼子里。
斗山蟹是小伙伴们最爱玩的游戏：挑出各自最大个的山蟹，用右手大拇指与食指捏住山蟹的盖沿，山蟹则将两只大螯在空中乱舞。斗蟹就是用山蟹的两只大螯去钳别人的山蟹，一对大螯与一对大螯互相钳夹，山蟹此时也很买力，互相绞劲，强者无事，弱者螯断，赢来小伙伴们的一片片喝彩声。另一种斗蟹游戏是让山蟹自由争斗，小伙伴们各自选出最强壮的山蟹，在蟹盖上标上记号，同时放入盆里。小伙伴们拿小木枝驱赶山蟹，为了激怒它们，还用尖状的木枝去刺，去敲，蟹被惹恼了，冲向对方用大螯乱钳乱夹。对方也不示弱，挥舞大螯乱夹乱钳，战后往往是两败俱伤，断肢残螯满盘皆是。小伙伴们很可惜，只好捡回折断的足螯，伴着伤痕累累的“大将”们一起入锅烧吃。
烧煮山蟹吃可又是小伙伴们的另一大乐事，将捉来的山蟹投入锅里，蟹们还沙沙沙地爬个不停，可惜锅壁太滑了，爬上了又哧的一声滑下来。爬上去滑下来，爬上去滑下来，小伙伴们玩够了，就舀来清水，倒入锅中，再放上盐，迅速盖上锅盖，然后往灶堂里添柴生火猛烧，待锅里的水呼呼滚开，再待一二分钟，揭开锅盖一看，滚水中横七竖八地漂浮着一只只身穿红袍的山蟹，然后大伙儿捞出山蟹一人一只有滋有味地啃吃起来。蟹盖儿里面有膏就用小木枝挑出来吃，蟹脚蟹螯就毫不浪费地嚼掉。
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